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6种米饭的保健养生功效薏米养颜糯米排毒

发布时间:20-06-28

米饭,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养℡。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目Щ、止烦、止渴、止泻的功≥效,可谓是最佳主食。六种米饭的六大养生奇效,你知道几种?

1、最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,∩但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。

用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对∶滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴∩生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦ↀ渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

2、最助消化的是糙米

所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中Ξ去除粗糠外壳∽而保留胚芽和♡内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、↔脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕Ⅷ动♥,对胃病、◁便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固▊醇,减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸Υ泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。

3┊┋、最补肾的是黑米

黑米营养丰富,含有蛋白质┌〥、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素ш和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼ō儿和老弱病人不宜于食用。

4、最排毒的是糯米

糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2♀、多量淀粉等营养成分。

5、最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。Ю薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、☆碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效Ⅳ。中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸ↁ重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

6、最养胃的是⿳小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴╦╧的功效,是治疗▼脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后Ⅰ虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者■不宜过多食用。

延伸阅读

剩米饭能加热吗

米饭中的主要成分∈是淀粉,淀粉在人体内的消化程序为:首先,口腔内的唾液▁▂▃▄淀粉酶将淀粉水解成糊精及℉麦芽糖。

再者,当糊精和麦芽糖进入小肠┈┉内便由胰腺分泌的胰淀⊙粉酶和双糖酶继续把糊精和麦芽糖分解为单糖,供肠黏膜细胞吸收,为人体提供养分。再看看♂淀粉,当它加热到60℃以上时,就会逐渐变成糊状,这个过程叫做&ldquρo;糊化”々。人体的消化酶比较容易将◣这种糊化的淀粉分子结构水解►,转化为人体易吸收的成分。

但是,糊化∞的淀粉冷却后,其分子会重新排列并排出水分,这个过程又称为淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加热,哪怕是温度再高,也不可能恢复到“糊化”时的分子结构,人体对它的水解与消化能力则会大大降低。所以,长期吃重新热过的剩饭,便容易导致消化不良和胃病。

蒸米饭的小窍门

煮饭时Ⅱ,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

加热︶︷︸时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;

米饭做夹生了,可倒点ǐ米酒,再煮一会便可改善;

蒸剩饭时,可往水里放点食盐۩,吃时口感像新饭;

做米饭最好用&ldↂquo;蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。

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